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Le sostanze nutraceutiche sono normalmente derivate dalle piante, dagli alimenti e da fonti microbiche. Tipicamente vengono utilizzate per prevenire le malattie croniche, migliorare lo stato di salute, ritardare il processo di invecchiamento e aumentare l’aspettativa di vita.

L’aumento di ricerche scientifiche in materia di medicine naturali, complementari a quelle tradizionali, e la diffusione dei risultati di queste ricerche nell’opinione pubblica sta generando un’evoluzione delle cure sanitarie, con un occhio sempre più attento a nuovi alimenti funzionali. Questi fattori alimentari, spesso, non sono reperibili in sufficiente quantità dalla normale alimentazione e quindi se ne rende necessario l’apporto.